Avocado: een superfood?

De avocado, een vrucht die zijn oorsprong vindt in Mexico en die bekend voor zijn bron aan verschillende soorten voedingsstoffen (maar liefst bijna 20 essentiële voedingsstoffen!). De avocado is rijk aan diverse mineralen en vitamines (met uitzondering van vitamine D), gezonde vetzuren en is vezelrijk. Avocado is de meest vezelrijke fruitsoort en bevat maar liefst 4,3 gram vezels per 100 gram. Bananen worden beschouwd als vezelrijk met 2 gram vezels per 100 gram, maar de avocado wint het met gemak van de banaan. 1 avocado bevat maar liefst 120% meer vezels dan een peer! In vergelijking met andere fruitsoorten bevat de avocado weinig suiker en veel vezels en onverzadigde vetten (de gezonde vetzuren) én is het de meest eiwitrijke fruitsoort.

De vezels in avocado zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je eetlust verminderd.  Ook houden vezels het spijsverteringskanaal in goede conditie, wat bijdraagt aan een goede weerstand. Hierdoor, en door de vele vitamines in avocado, beschermt het je tegen verschillende ziekten zoals verschillende hartziektes, een hoge bloeddruk, een beroerte en diabetes én vermindert avocado zelfs de kans op verschillende vormen van kanker. De onverzadigde vetten in avocado zijn belangrijke bouwstenen van de hersenen en het zenuwstelsel en hebben een gunstige uitwerking op het hart en je cholesterol.

Zoals je ziet leveren de voedingsstoffen in avocado vele gezondheidsvoordelen. Hieronder staan enkele voordelen:

  • Het remt de eetlust
  • Het is goed voor de huid
  • Het is goed voor het hart
  • Het is goed voor de hersenen
  • Het is goed voor het cholesterol
  • Het is goed voor de bloedsuikerspiegel (stabiliseren van de bloedsuikerspiegel)
  • Het is goed voor het gezichtsvermogen

Avocado is rijk aan foliumzuur (vitamine B12) en een bron van kalium wat bijdraagt aan een gezonde zwangerschap, doordat het de kwaliteit van borstvoeding verbeterd. De vitamine B12 in avocado beschermen het ongeboren kindje tegen geboorte afwijkingen.

* Maar let wel op; een avocado bevat weliswaar heel veel belangrijke voedingsstoffen, maar het is ook hoog in calorieën dus eet er ook niet te veel van.

Voedingswaarde per 100 gram: 199 kcal – 1,9 gram eiwit – 19,5 gram vet – 1,8 gram KH
* 1 avocado weegt ongeveer 180 gram

Probeer gerust eens een van deze avocado recepten.

 Avocado-Banaan Smoothie

  • ½ avocado
  • ½ banaan
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 150 gram magere yoghurt

 Bereiding: doe alle ingrediënten samen in een blender en mix tot een gladde smoothie.

Voedingswaarde per portie: 352 kcal – 11g eiwit – 21g vet – 24g kh

Wrap zalm-avocado

  • 1 volkoren wrap
  • 50 gram gerookte zalm*
  • ¼ avocado
  • ¼ komkommer
  • ½ tomaat
  • Rucola
  • Kruiden naar smaak

 Bereiding: beleg de wrap met de gerookte zalm, avocado, komkommer, tomaat en rucola. Voeg kruiden indien gewenst naar smaak toe.

* Vervang de gerookte zalm eens door kipfilet

Voedingswaarde per portie: 305 kcal – 20g eiwit – 19g vet – 12g kh

 Guacamole

Ingrediënten (2 porties):

  • ½ avocado
  • ½ tomaat
  • ½ teentje knoflook
  • ½ ui
  • Sap van ½ limoen (15 ml)
  • Kruiden naar smaak

Bereiding: prak de avocado’s fijn met een vork, snipper de ui, snijd de tomaten in kleine blokjes, snijd de koriander fijn en pers de knoflook uit boven de schaal. Voeg de kruiden toe en pers de limoen uit. Alles mengen en dippen maar!

* Extra eiwitten toevoegen aan je guacamole? Voeg wat Griekse yoghurt toe.

Voedingswaarde per portie: 114 kcal – 2g eiwit – 9g vet – 5g kh

* De Griekse yoghurt (optioneel) is hierbij niet meegerekend.